Curso B1Все курсы
Lección 9.1

Cocinar es un arte

Готовить — искусство: оценочные конструкции

Урок систематизирует безличные оценки с subjuntivo: es necesario/es difícil/es probable/es normal/es posible/es obvio que…, а также контраст es verdad que (+ ind) и no es verdad que (+ subj). Оценки гастрономии — идеальный полигон.

Цели урока

Тренажёр урока

Vocabulario · Новые слова

EspañolРусскийEn contexto
la alta cocinaвысокая кухняLa alta cocina vasca es famosa en todo el mundo.
Высокая баскская кухня знаменита на весь мир.
el menú degustaciónдегустационное менюEl menú degustación tiene nueve platos.
Дегустационное меню состоит из девяти блюд.
la estrella Michelinзвезда МишленEse restaurante perdió su estrella Michelin el año pasado.
Тот ресторан потерял мишленовскую звезду в прошлом году.
el platoблюдоEl plato estrella es el arroz con txangurro.
Звёздное блюдо — рис с крабом-тхангурро.
el saborвкусEl sabor del guiso me transportó a la infancia.
Вкус рагу перенёс меня в детство.
la texturaтекстура, консистенцияLa textura de la crema es perfecta: ni líquida ni espesa.
Текстура крема идеальна: ни жидкая, ни густая.
la raciónпорция (тапас)Pedimos dos raciones de tortilla y una de croquetas.
Мы заказали две порции тортильи и одну крокетов.
el ingredienteингредиентLos ingredientes llegan del mercado cada mañana.
Продукты привозят с рынка каждое утро.
el chefшеф-поварEl chef sale cada noche a saludar a las mesas.
Шеф выходит каждый вечер приветствовать столики.
sabrosoвкусный, ароматныйEl guiso está sabroso, con un punto de picante.
Рагу вкусное, с ноткой остроты.

Práctica · Лексический тренажёр

Gramática · Новая грамматика

Es + adjetivo + que + subjuntivo

Безличные оценки тянут Presente de Subjuntivo: es necesario que, es difícil que, es probable que, es normal que, es posible que… Формула: es + оценка + que + subj. Es probable que el restaurante gane una estrella.

  • Es necesario que llegue temprano: los sitios vuelan.
    • Необходимо прийти пораньше: места разлетаются.
  • Es difícil que encuentres mesa el sábado.
    • Вряд ли ты найдёшь столик в субботу.
  • Es probable que repitamos el menú degustación.
    • Вероятно, мы повторим дегустационное меню.
  • Es normal que el pan esté recién hecho.
    • Нормально, что хлеб свежий.
  • Es posible que el chef cambie el menú.
    • Возможно, шеф поменяет меню.

оценка принадлежит не человеку, а миру → subjuntivo

Es verdad / es cierto / es obvio que + indicativo

Утверждения о факте тянут индикатив: es verdad que, es cierto que, es claro que… Но в отрицании наклонение меняется: no es verdad que + subj. Сравните: Es verdad que el arroz lleva azafrán / No es verdad que el arroz lleve azafrán.

  • Es verdad que la reserva es obligatoria.
    • Правда, что бронь обязательна.
  • Es cierto que el servicio es lento.
    • Верно, что обслуживание медленное.
  • Es obvio que el pan está recién hecho.
    • Очевидно, что хлеб свежий.
  • No es verdad que la comida sea cara: es justa.
    • Неправда, что еда дорогая: цена справедливая.

следите за отрицанием: no es verdad que + subjuntivo

Словарь критика: parecer + прилагательное

Оценка блюда: el plato me parece (muy) sabroso, la textura me parece perfecta, el sabor me parece raro. Me parece que + индикатив — «мне кажется, что»: Me parece que la salsa está fría.

  • El plato me parece sabroso.
    • Блюдо мне кажется вкусным.
  • La textura me parece demasiado densa.
    • Текстура мне кажется слишком плотной.
  • Me parece que la salsa está fría.
    • Мне кажется, соус холодный.
  • El servicio no me parece correcto.
    • Обслуживание мне кажется неправильным.

me parece + adj — первая фраза любого критика

Práctica · Грамматический тренажёр

Lectura · Чтение

La mesa de Iker

En la calle Fermín Calbetón, en el corazón de San Sebastián, Iker Aizpurua cocina para veinticuatro personas, ni una más. No hay menú degustación de nueve pasos ni estrella Michelin: hay una carta corta que cambia con el mercado.

На улице Фермин Кальбетон, в сердце Сан-Себастьяна, Икер Айсупруа готовит для двадцати четырёх человек, ни одним больше. Здесь нет дегустационного меню из девяти шагов и звезды Мишлен: есть короткая карта, которая меняется вместе с рынком.

Es verdad que la alta cocina de la ciudad es espectacular; es obvio que sus chefs son genios. Pero es probable que lo que busques, de verdad, esté aquí: el sabor del bonito con tomate, la textura de la tortilla, casi líquida, y una ración de queso con membrillo que no lleva trucos.

Правда, что высокая кухня города великолепна; очевидно, что его шефы — гении. Но вероятно, то, что вы ищете на самом деле, находится здесь: вкус тунца-бонито с помидором, текстура почти жидкой тортильи и порция сыра с айвовым повидлом без всяких трюков.

Es normal que Iker salga a charlar con las mesas: se formó en París, pero volvió porque «aquí la merluza llega a las ocho de la mañana». Es difícil que encuentres reservas para el viernes; es posible, en cambio, que te quedes sin cenar. Llama el lunes.

Нормально, что Икер выходит поболтать со столиками: он учился в Париже, но вернулся, потому что «здесь мерлуза приходит в восемь утра». Вряд ли вы найдёте места на пятницу; возможно, впрочем, вы останетесь без ужина. Звоните в понедельник.

~ 139 слов · первое чтение — без словаря, второе — с глоссарием

el bonito — белый тунецel membrillo — айвовая паста (десерт)la merluza — хек

Audio · Аудирование

Рецензия ресторанного критика Бего Эчеберриа о новом ресторане в Триане. Слушайте и выбирайте правильный вариант.

Показать текст (transcripción)

— Buenos días, soy Bego Etxeberria y esto es «La mesa del crítico». Ayer cené en La Corchuela, un sitio nuevo en Triana. Nueve platos por cuarenta y cinco euros: es verdad que no es barato, pero es obvio que cada plato está pensado.

— Добрый день, я Бего Эчеберрия, и это «Стол критика». Вчера я ужинала в «Ла-Корчуэле», новом месте в Триане. Девять блюд за сорок пять евро: правда, это недёшево, но очевидно, что каждое блюдо продумано.

— Es normal que la sala llore un poco de emoción, porque el sabor de su arroz…, uf. Es probable que este restaurante gane una estrella este año; es difícil que la pierda, si sigue así.

— Нормально, что зал немного плачет от эмоций, потому что вкус его риса… уф. Вероятно, этот ресторан получит звезду в этом году; вряд ли он её потеряет, если так продолжит.

— Un consejo: es necesario que reservéis con dos semanas de antelación. Es posible que os digan que no hay mesa; insistid, y pedid, por favor, la tarta de queso. Se lo debéis.

— Совет: необходимо бронировать за две недели. Возможно, вам скажут, что столов нет; настаивайте и попросите, пожалуйста, чизкейк. Вы обязаны этим себе.

Habla · Говорение

«Кулинарный критик» (3 минуты): оцените вслух два ресторана и два домашних блюда — минимум 6 оценок (es probable que…, es difícil que…, es normal que…, es obvio que…, es verdad que…, no es verdad que…) с верным наклонением + 2 фразы me parece + прилагательное.

Di estoСмысл
Es probable que repitamos aquí.вероятно, мы вернёмся сюда
Es difícil que encuentres mejor tortilla.трудно найти лучшую тортилью
Es obvio que el pan está recién hecho.очевидно, что хлеб свежий
Es verdad que el servicio es lento.правда, что обслуживание медленное
No es verdad que sea caro para lo que ofrece.неправда, что это дорого за то, что предлагает
El sabor me parece espectacular.вкус кажется потрясающим

Сначала вынеси оценку (es difícil que…), потом деталь (la textura, el sabor) — это структура критика, а не студента.

Situación real · Реальная ситуация

Cena de alta cocina

Вы с подругой Верой наконец сели в ресторане высокой кухни. Пока выбираете меню, вы оцениваете блюда и сервис, как настоящие критики.

Совет: сначала послушайте диалог и отметьте контраст: es verdad que impresiona (индикатив) против es probable que sea (субъюнктив). Затем режим «Только собеседник» — оцените свой последний ресторан.

Escribe · Письмо (домашнее задание)

Домашнее задание · escrito

«Рецензия на 8 оценок»: напишите отзыв о ресторане или ужине дома — 8 предложений с разными оценочными конструкциями (es probable, es difícil, es normal, es posible, es necesario, es obvio, es verdad, no es verdad que…), верное наклонение в каждом.

Объём: от 110 слов.

sin duda — без сомненияaunque — хотяpor ejemplo — напримерen resumen — в итогеdesde luego — конечно

Чек-лист урока